PAUPIETTES DE SAUMON ET TAGLIATELLES DE LEGUMES  (POISSONS COQUILLAGES CRUSTACES) posté le dimanche 06 mars 2011 09:53


 

PAUPIETTES DE SAUMON ET TAGLIATELLES DE LEGUMES

 

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  Recette et photo : un diner presque parfait

5 paupiettes de saumon
3 carottes
2 courgettes
1 poivron
20 cl de vin blanc
1 pot de crème fraîche
1 botte de persil
1c à soupe de moutarde à l'ancienne
sel, poivre

Tout se fait dans un wok.

 

Eplucher les carottes et en faire des tagliatelles avec économe.

 

Faire de même avec les courgettes.

 

Faire revenir les paupiettes dans la poêle avec du persil et un peu de sel, les faire dorer de chaque côté.

 

Réserver.

 

Couper un poivron en tout petits morceaux avec le restant des légumes coupés en petits morceaux.

 

Cuire 5 min, rajouter une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne.

 

Mettre un pot de crème fraîche, laisser 3 min, rajouter du vin blanc (25cl).

 

Remettre les paupiettes et laisser mijoter à feu doux.
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Laisser mijoter au moins 20 minutes.
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Faire bouillir de l'eau, couper le feu et y ajouter les tagliatelles de légumes,

 

Remettre  à ébullition pendant 1 minute.

 

Rincer sous l'eau froide.
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Juste avant de servir, réchauffer le tout au dernier moment et servir.

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