Pour partager la joie d'être ensemble ce blog vous fera entrer dans mon univers culinaire, la joie que j'ai à partager avec ma famille et mes amis des repas faits avec amour

Voilà un aperçu de mes recettes, mettez vos commentaires cela m'encouragera à continuer et......  merci à toi lecteur de m'avoir accordé quelques minutes

Si un jour on te reproche le fait que ton travail n'est pas un travail de professionnel, dis-toi bien que : des amateurs ont construit l'Arche de Noé et des professionnels le Titanic

Suite au "remaniement" de BLOGORAMA, qui a supprimé nos pages d'accueil, j'ai décidé d'en faire une sous la forme d'un article, qui sera toujours visible en premier, sachant que le dernier article publié se trouve juste en-dessous. 

CREME BRULEE AU CHOCOLAT

50g sucre en poudre
250ml de crème liquide
4 jaunes d’œufs
40g chocolat pistole 75%
1 c à c de café serré

Mettre le four à pré- chauffer à 95 degrés.

Mettre la crème fleurette à tiédir sur le feu avec des pistoles de chocolat noir.

Prendre les jaunes d’œufs, ajouter le sucre et blanchir puis rajouter une cuillère à café de café serré.

Rajouter la crème et le chocolat et incorporer les jaunes.

Dans une assiette creuse qui va au four, mettre la préparation et faire cuire 30 à 40 minutes à 95 degrés.

Une fois cuites, laisser refroidir , ajouter au dernier moment du sucre et brûler au chalumeau.

Pour une croûte brûlée plus épaisse laisser refroidir, remettre du sucre et brûler de nouveau

ALLUMETTES DE DINDE

6 feuilles de brick

2 escalopes de dinde

6 c à s. de crème fraîche

1c à s. de graines de sésame

4 branches de coriandre fraîche

1 c à c de sel,

1 pincée de poivre

1 c à c de cumin

2 c à s de parmesan râpé

1 c à s d’huile d olive

Pour la cuisson :

2 c à s d’huile de tournesol

1 grosse noix de beurre

Lavez la coriandre et supprimez les tiges.

Gardez la moitié des feuilles pour la décoration.

Coupez les escalopes en petits morceaux, placez-les dans le hachoir, avec la crème fraîche, l’huile d olive et le reste des ingrédients, excepté les graines de sésame.

Fermez le hachoir et hachez par petites saccades pour ne pas chauffer la farce.

Pliez la feuille de brick en deux et placez des feuilles de coriandre entre les 2 couches

Recoupez tout droit la partie arrondie pour obtenir un rectangle.

Placez une cuillerée de préparation sur un des cotés du rectangle, roulez sur la moitié de la longueur et coupez.

Préparez une autre allumette de la même façon avec le reste de la feuille de brick.

Préparez ainsi toutes les allumettes.

Dans une poêle, faites chauffer de l huile de tournesol et ajoutez une grosse noisette de beurre.

Faites dorer à feu moyen les allumettes 6 par 6, pendant environ 8 min et servez chaud.

PITA AUX LEGUMES

1/3 tasse de mayonnaise
1 petit concombre, pelé, épépiné et tranché fin
1/3 tasse de yogourt nature faible en gras
1 c. à table d'aneth frais, haché
1 c. à table d'huile de maïs
1 courgette moyenne, tranchée en morceaux de 2,5 cm
4 pains pita de 18 cm, coupés en deux dans le sens de la largeur pour former 8 pochettes
1 petite aubergine, tranchée en morceaux de 2,5 cm
1 oignon moyen, tranché en 8 gros morceaux
2 petits poivrons rouges ou jaunes, tranchés en dés
1 c. à table oignon, râpé

Dans un bol moyen, combiner la mayonnaise avec le yogourt, le concombre, l'oignon et l'aneth.

Couvrir et réfrigérer.

Enfiler sur 8 brochettes de métal les morceaux d'aubergine, de courgette, de poivron et d'oignon.

Brosser avec de l'huile.

Faire griller à 15 cm du feu, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la brochette soit tendre, en la tournant de temps à autre.

Garnir les moitiés de pain pita avec les légumes grillés encore chauds.

Arroser de la vinaigrette au concombre et à l'aneth.

Un joli blog à découvrir, plein de fraîcheur

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